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실버 오크
※ 실버 오크 ※
"백만장자의 와인"
"나파 밸리 까베르네 소비뇽의 컬트 와인"
"뉴욕의 CEO들이 즐겨 마시는 와인"
유난히 맛있는 2016빈티지!
부드럽게 잘 숙성된 2014빈티지!
콜로라도 주의 석유재벌 레이먼드 투미 던컨(Raymond Twomey Duncan)과
크리스천 브라더(Christian Brothers) 사의 와인 메이커
저스틴 메이어(Justin Meyer)가 1972년 나파 밸리에 공동 설립하여
미국 컬트 와인(Cult Wine)의 대명사가 된 와이너리입니다.
풍요로운 미국 오크 특성이 짙게 배어 있는 독특한 향과 맛의 까베르네 소비뇽으로
뉴욕 최고의 와인으로 인정받으며 수요 대비 공급량이 한정되어 시중 출하 날짜 전에
모든 수량이 할당되는 것으로도 유명합니다.
실버 오크의 뚜렷한 와인 철학은 오직 까베르네 소비뇽 품종에 집중하고
미국산 오크 배럴만을 사용하여 숙성하며,
음식 친화적인 장기 숙성용 와인을 생산하는 것입니다.
이로써 ‘나파 밸리 미국풍 까베르네 소비뇽의 대명사’가 되어,
설립 30여 년 만에 미국 전역 레스토랑의 와인 리스트에 선정되는 결실을 맺으며
미국을 넘어 전 세계 와인 애호가에게 감동을 주고 있습니다.
미우새에서 김희선씨가 어머니들에게 선물하면서
인기 몰이를 했던 그 와인이기도 했어요 :)
현재 실버 오크는 3대째 가족 경영 체제로 이어오고 있습니다.
와인 애호가였던 Raymond Twomey Duncan과 Justin Meyer 두 사람은
1972년에 의기투합하여 최고 수준의 와인을 만들기 위해 실버 오크(Silver Oak)를 설립했습니다.
오늘날 실버 오크가 가장 중점을 두는 것은 친환경적인 와이너리 운영과 와인 생산입니다.
실버 오크의 경우 포도밭은 물론 와이너리 건물 역시 친환경적으로 구현하고자 했고,
그 결과 2016년에는 미국 친환경건물의회(U.S. Green Building Council)에서 부여하는
친환경건물 인증체제의 최고 등급인 플래티넘(Certified-LEED Platinum)을 획득하였습니다.
이 인증 체제의 최고 등급인 플래티넘을 받은 와이너리는
미국뿐만 아니라 전세계를 통틀어 실버 오크가 최초이며 유일합니다.
지속 가능한 와인 생산을 위한 선택을 하는 실버오크는
소노마 밸리의 북부에 위치한 알렉산더 밸리에서는 카베르네 소비뇽 품종으로,
나파 밸리에서는 보르도 블렌딩 스타일로 와인을 만드는데
이 두 와인은 각각의 테루아를 반영하여 만드는걸로 유명합니다.
실버 오크의 카베르네 소비뇽은 "음식과 즐기기에 무척 좋다"는 평가를 받고 있으며,
또한 오크 숙성 기간이 충분히 길기 때문에 출시하자마자 바로 마시기에 좋습니다.
1. Silver Oak, Alexander Valley
Cabernet Sauvignon 2016
실버 오크 알렉산더 밸리 카버넷 쇼비뇽 2016
Region : Sonoma County < California < U.S.A
Variety : 94.6% Cabernet Sauvignon,
4% Merlot, 0.5% Petit Verdot, 0.5% Cabernet Franc, 0.4% Malbec
Alc : 13.9 %
Tasting Note
짙은 루비빛을 띠고 초콜릿, 블루베리향이 향긋하며
입 안에서는 까시스, 블루베리, 초콜릿의 풍부한 맛이 인상적으로
혀 끝을 살짝 스치는 기분좋은 타닌의 텍스쳐와 긴 여운을 지닌 와인입니다.
24월간 American Oak 에서 숙성했습니다. (50% New)
2. Silver Oak, Napa Valley
Cabernet Sauvignon 2014
실버 오크 나파밸리 카버넷 쇼비뇽 2014
Region : > Napa Valley < California < U.S.A
Variety : 78.9% Cabernet Sauvignon
15% Merlot, 3.5% Cabernet Franc, 2.3% Petit Verdot, 0.3% Malbec
Alc : 14.2 %
Tasting Note
짙은 루비빛을 띠며, 입안 가득 느껴지는 강한 무게감이 강점인 와인이고 커피,
코코아향과 함께 부드러운 뒷맛이 지배적입니다.
블루베리향, 향신료향, 초콜릿 향을 느낄 수 있는 와인입니다.
2년 동안 새 오크 통에서 숙성. 블랙 커런트, 라즈베리, 바닐라의 향이 드러나고
벨벳처럼 부드러운 타닌을 선사합니다.
산미와 당도, 타닌의 균형이 잘 잡혀 있고, 길게 이어지는 감미로움은 경탄을 자아냅니다.
세미나에서는 2003 빈티지의 같은 와인도 선보였는데, 십 여년 숙성된 와인의 면모가
세미나에서는 2003 빈티지의 같은 와인도 선보였는데, 십 여년 숙성된 와인의 면모가
고스란히 드러나면서도 나파 밸리 카베르네 소비뇽의 오랜 생명력을
실감하게 해주는 와인입니다.
블렌딩해서 만든 이 와인은 "복합적"이란 표현이 매우 잘 어울립니다.
또한 블랙베리 잼, 다크 초콜릿, 검은 후추의 향이 나고 잘 익은 과실과
부드러운 타닌이 놀랍도록 매력적입니다.
묵직한 무게감과 잘 받쳐주는 산미도 돋보입니다.
※ 가격 외부 노출 삼가 부탁 드립니다 ※
1. 실버오크 알렉산더밸리 카버넷 쇼비뇽 2016
: 155,000 원
2. 실버오크 나파밸리 카버넷 쇼비뇽 2014
* 매장 내 입고 되어 있습니다. 바로 수령 가능합니다.
* 행사가는 행사기간만~!
- 행사 기간에 한정된 행사가입니다.
행사 종료 후 평소 판매가로 가격 변동 됩니다.
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